Nos Recettes Gourmandes avec nos huiles d'olives ...
Légumes rôtis au four & huile d’olive Assemblage
Ingrédients (4 personnes)
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive Assemblage
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym ou d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Guide de préparation
1. Préchauffe le four à 190°C. Coupe tous les légumes en morceaux. Mets les dans un plat avec l’ail haché, l’huile d’olive Assemblage, le thym, sel et poivre. Mélange bien.
2. Enfourne 25–30 minutes en remuant une fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et fondants.
3. À la sortie du four, ajoute un léger filet d’huile d’olive Assemblage avant de servir.
Légumes rôtis au four & huile d’olive Amellau
Une recette colorée et parfumée qui met en valeur la finesse de l’huile d’olive Amellau, idéale pour accompagner viandes grillées ou poissons.
  Ingrédients (4 personnes)
  - 3 carottes
  - 2 courgettes
  - 1 aubergine
  - 1 poivron rouge
  - 1 oignon rouge- 3 gousses d’ail
  - 4 c. à soupe d’huile d’olive Amellau- 1 c. à café d’herbes de Provence
  - Sel fin
  - Poivre du moulin
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  Guide de préparation
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Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
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Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets, les courgettes et l’aubergine en demi-rondelles, le poivron en lanières et l’oignon en quartiers.
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Disposez les légumes dans un grand plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez les gousses d’ail légèrement écrasées.
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Arrosez avec l’huile d’olive Amellau, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez bien avec les mains pour enrober tous les légumes.
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Enfournez 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
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À la sortie du four, rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un léger filet d’huile Amellau juste avant de servir pour renforcer les arômes.
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Filet de cabillaud rôti & légumes croquants à l’huile d’olive Picholine
 Une recette délicate qui révèle toute la finesse de l’huile d’olive Amellau
Ingrédients (4 personnes)
- 4 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive Picholine
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 1 poivron jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- Sel, poivre
Guide de préparation
1. Préchauffe le four à 190°C. Coupe le brocoli en petits bouquets, les carottes en fines rondelles et le poivron en lanières. Mets-les dans un plat avec 2 c. à soupe d’huile d’olive Picholine, l’ail haché, sel et poivre. Mélange et enfourne 10 minutes.
2. Sale et poivre les filets de cabillaud, dépose-les sur les légumes, arrose avec 1 c. à soupe d’huile d’olive Picholine et un peu de jus de citron. Remets au four 10–12 minutes.
3. Sers aussitôt avec un filet de citron frais.
Filet de poulet rôti aux herbes & huile d’olive Farigoule
Une recette parfumée qui met en avant l’huile d’olive Farigoule, inspirée de la garrigue, idéale pour un dîner simple et savoureux.
Liste des Ingrédients (4 convives)
- 4 blancs de poulet fermier
- 3 c. Ã soupe d'huile d'olive Farigoule
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 citron bio
- 1 branche de romarin frais
- 1 branche de thym frais
- Sel fin et poivre du moulin
Guide de Préparation
1. Préchauffez le four à la température de 190°C.
2. Disposez les filets de poulet dans un plat à four. Incorporez l'ail, les aromates, le jus d'un demi-citron ainsi que l'huile Farigoule. Assaisonnez et enrobez soigneusement la viande.
3. Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes, en prenant soin d'arroser les filets à mi-cuisson.
4. Juste avant de servir, nappez d'un dernier trait d'huile Farigoule et d'un soupçon de jus de citron pour l'éclat.
Filet de dorade & légumes du soleil et huile d’olive Olivière
Une recette simple qui met en valeur l’huile d’olive Oliviere, idéale pour un dîner léger.
Liste des Ingrédients (pour 4 convives)
- 4 beaux filets de dorade
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive de l'Oliviere
- 1 courgette croquante
- 1 poivron rouge
- 1 petite aubergine ferme
- 1 bel oignon rouge
- 1 gousse d’ail fraîche
- 1 citron jaune
- Thym, sel fin, poivre du moulin
Guide de Préparation
1. Préchauffez l’enceinte du four à 190°C. Détaillez vos légumes frais en réguliers petits dés. Disposez-les dans un plat avec 2 cuillères à soupe de l’huile d’olive, l’ail finement haché, le thym, le sel et le poivre. Faites rôtir pendant 15 minutes.
2. Assaisonnez les filets de dorade, badigeonnez-les avec la cuillère d’huile d’olive restante et quelques zestes de citron. Placez-les sur le lit de légumes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
3. Arrosez d'un dernier trait de jus de citron dès la sortie du four et savourez.