Maison Perelle
Maison Perelle s’inscrit au cœur du terroir de Nébian, entre vignes, oliviers et terres méditerranéennes. Notre maison rassemble différentes parcelles, chacune dédiée à une matière première et travaillée avec le même soin : la vigne pour nos vins, les oliviers pour nos huiles et nos olives, nos ruches pour notre miel, et nos truffière pour les truffes.
D’une parcelle à l’autre, nous cultivons et travaillons ces richesses de notre terroir en respectant leur identité et leur saisonnalité. Chaque terre possède ses particularités, chaque culture son rythme, et chaque récolte contribue à l’élaboration de nos produits.
De la vigne aux oliviers, des fleurs butinées par nos abeilles jusqu’à notre boutique, Maison Perelle maîtrise un véritable parcours du terroir. Cette diversité nous permet de proposer des produits qui racontent un même lieu, celui de nos terres et de notre savoir-faire.
Le Domaine Perelle
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Situé à Nébian, entre le Salagou et la vallée de l’Hérault, le Domaine Perelle est un domaine viticole conduit selon les principes de l’agriculture biologique.
Le Domaine se dessine entre les vignes, les collines, la garrigue et les bois méditerranéens. On y retrouve notamment des chênes, du thym, du romarin et du ciste, qui participent pleinement à l’identité de ce paysage.
Les différentes parcelles accueillent plusieurs cépages : Grenache, Carignan, Syrah, Petit Verdot, Grenache gris, Viognier, Terret et Carignan blanc.
Certaines vignes sont installées sur des restanques, tandis que des méthodes traditionnelles sont encore privilégiées sur certaines parcelles, notamment la conduite en échalas et les vendanges manuelles.Â
C’est ici que sont élaborées les cuvées du Domaine Perelle, dont La Prade et Rouquerols, dans une recherche d’expression des arômes et du caractère du terroir languedocien.
Le Mas de Roudil
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Le Mas de Roudil fait également partie des lieux entretenus par La Maison Perelle depuis 2020. Il s’inscrit dans cette volonté de prendre soin des terres et de préserver les paysages qui composent l’identité de la Maison.
Le Mas de Roudil se distingue notamment par ses oliviers, emblématiques du paysage méditerranéen. L’équipe de La Maison Perelle veille à leur entretien tout au long de l’année, dans le respect de leur rythme naturel et des saisons.
Comme pour l’ensemble de ses domaines et parcelles, ce travail régulier permet de préserver les terres, de valoriser les oliviers et de conserver le caractère authentique du Mas de Roudil.
Le Rucher du Cœur d’Hérault
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Le Rucher du Cœur d’Hérault est consacré au monde des abeilles et à l’apiculture.
Fondé en 2019 par une équipe d’apiculteurs passionnés, le rucher produit des miels récoltés en Occitanie.
Les ruches représentent une autre facette essentielle de La Maison Perelle : celle d’une nature vivante, où les abeilles, les fleurs et les paysages sont intimement liés.
Le rucher est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique, avec une récolte 2026 annoncée Bio.
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Le Diamant Noir
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À Cabrespine, dans l’Aude au cœur de la Montagne Noire, au nord de Carcassonne La Maison Perelle entretient également des parcelles consacrées à l’un des produits les plus précieux de notre terroir : la truffe noire, naturellement surnommée le diamant noir.
Situées dans un environnement préservé, ces terres accueillent des chênes truffiers et nécessitent un entretien particulier, de la patience et une observation attentive de la nature. La truffe se développe discrètement sous terre, au rythme des saisons, grâce à un équilibre délicat entre le sol, les arbres et les conditions naturelles.
C’est un univers différent de celui de la vigne ou de l’apiculture, mais qui repose sur les mêmes valeurs chères à La Maison Perelle : le respect de la terre, le temps et le savoir-faire.
